Amédée Collection.
Mit der Amédée Collection präsentiere ich Ihnen eine Auswahl aussergewöhnlicher Weine. Die Collection erzählt die Geschichte meines Lebens mit und für den Wein.
Ich bin im Rebberg geboren, im Keller gross geworden und habe mich ganz dem Wein verschrieben. Die Collection besteht aus sechs besonderen Weinen, die mein Leben und mein Schaffen im Weingut A. Mathier & Söhne geprägt haben. Inspiriert von meiner Leidenschaft für den Wein, meiner Erfahrung und dem Streben nach Perfektion.
Tauchen Sie mit mir in mein Lebenswerk ein.
Ihr Amédée Mathier
Ein Lebenswerk hat vielfach etwas Abschliessendes, aber glauben sie mir, es kommt noch mehr. Lassen sie sich überraschen.
Grand Vin Amédée.
Mit dem Jahrgang 2022 wagten wir es: Der erste «Grand Vin Amédée» wurde geboren. Zwei Jahre reifte er zur Vollendung – als Krone unseres Schaffens. Zuvor haben wir ihn jahrelang perfektioniert.
Der Ursprung des «grossen Amédée» liegt in unserer Suche nach Exzellenz. 2015 hatten wir die Idee, jede einzelne Traubenbeere von Hand zu vinifizieren. Dies war ein radikaler Schritt. Jede Traube wurde einzeln von Hand vom Rebstock genommen, jede Traubenbeere einzeln von der Traube getrennt und in den Gärbottich gelegt.
Es entstand ein vorzüglicher Wein, doch der Arbeitsaufwand ist immens und sein Preis fast unbezahlbar. So entschieden wir uns zu Anfang, den Amédée den Freunden der A. Mathier & Söhne vorzubehalten. Er war fast 10 Jahre lang nicht käuflich. Die raren Flaschen wurden nur verschenkt, es war ein Herzensprojekt ohne wirtschaftliche Ziele.
Was folgte, war ein kompromissloses Streben nach Perfektion. Die besten Trauben von unseren aussergewöhnlichsten Böden, vinifiziert mit tiefem Wissen und grosser Sorgfalt. Jahr für Jahr suchten wir nach dem noch besseren Wein.
Dabei half uns zuletzt die Universität Bordeaux. Mit dem unglaublichen Wissen der Universität im Rücken und basierend auf unserer über die Jahre gesammelten Erfahrung entstand schlussendlich der Grand Vin Amédée.
Wir sind stolz darauf, das Ergebnis unserer Arbeit nun auch mit unserer Kundschaft teilen zu können.
Die Weine der Amédée Collection.
Jeder Wein in der Collection trägt den Charakter seiner Herkunft und die unverkennbare Handschrift von Amédée Mathier und dem A. Mathier & Söhne Team.
Amphore.
Die Wiege des Amphore liegt in Georgien. Neugierde und Experimentierfreude liessen mich über Vinifikationsmethoden nachdenken. So brachte ich nach einer Entdeckungsreise georgische Amphoren aus Ton, sogenannte Kvevris, als Souvenir aus Georgien mit nach Salgesch.
In Georgien entdeckte ich die natürliche, schonende Vinifikation in den Kvevris. Die Amphoren werden in der Erde vergraben, da sie sonst zu dünnwandig wären, um den Wein zu halten. Anfangs der 2010er Jahre war dies keine einfache Sache.
Gemeinsam mit meinem Team belebten wir bei uns im Wallis diese rund 8000 Jahre alte Weinbautradition, die heute geistiges UNESCO Weltkulturerbe ist. Und setzten dank unserer Neugierde den Trend der Naturweine.
Domaine de Ravoire®.
Der Domaine de Ravoire® entstammt meinem Traum, die Freude für den Wein zugänglich zu machen.
Anfang der 90er-Jahre kauften wir die Domaine de Ravoire®, einen wunderschönen Hang in der Weinbaugemeinde Leytron. Was mit 1.5 ha Reben angefangen hat, ist heute ein Rebberg mit 7 ha. Die Lage ist einzigartig: Der Föhn, die intensive Walliser Sonne und der karge, kalkreiche Boden schaffen ein Mikroklima, das den Trauben Kraft, Charakter und Eleganz verleiht. Es ist ein Terroir, das nicht kopiert, aber wohl geteilt werden kann.
Der Rebberg der Domaine de Ravoire® war einer der ersten Rebberge, die das Konzept der Miteigentümerschaft konsequent umsetzten. Für mich ist es deshalb der schönste Rebberg der Welt.